PASTA CON BERENJENA SUPERBUENA

Esta receta nace por la necesidad de utilizar las verduras de la temporada de verano.

Ingredientes:

• una cebolla
  
• una berenjena


• nata liquida de cocinar


• queso parmesano (opcional)


• queso rallado


• pasta


• sal y pimienta
  

Elaboración:

• Picamos la cebolla y la berenjena la cortamos a daditos y la doramos en la sarten. Le ponemos sal y pimienta al gusto y la nata. Dejamos que se cocine un poco y ya podemos poner la salsa sobre la pasta hervida.


• Ponemos queso rallado y alguna especie que os guste como albahaca, orégano...

Si queremos que la salsa quede un poco mas fuerte (y superbuena), ponemos queso parmesano despúes de la nata y removemos hasta que se funda.

TABULÉ

El tabulé es un plato ideal para el verano. Es muy práctico de hacer porque no hay que cocer el cous-cous. Se puede hacer de muchas formas pero ésta, que es muy sencilla, es la que mas nos gusta. Se puede acompañar con pan con queso, o con falafel, y asi nos vale de plato único.

Ingredientes (para dos)

• 4 tomates maduros
• pimiento rojo
• aceitunas negras en rodajas
• hierbabuena
• una tacita de café de cous-cous
• aceite y sal

Elaboración:

• Rallamos los tomates en un bol, troceamos el pimiento a cuadraditos y las aceitunas en rodajas, ponemos la tacita de cous-cous, abundante hierbabuena picada, el aceite, la sal y lo mezclamos todo bien.
• Tapamos el bol y lo dejamos en la nevera reposando durante por lo menos media hora, asi el cous-cous se hidrata con el tomate y es por eso que no hace falta cocerlo.

Podemos usar unos moldes para flan y servirlos asi, que queda bonito.

GAZPACHO MORADO

Este fresco gazpacho es una invención propia. Tiene un color muy bonito y un sabor con matices subterráneos muy original para un gazpacho . Esperamos que lo hagais porque está realmente bueno.

Ingredientes:

• 1 remolacha grande
• 1 pepino
• 2 o 3 rabanitos
• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• Un poco de agua
• Sal

Elaboración:

• Pelamos la remolacha y el pepino. Lavamos bien los rabanitos, troceamos todo y metemos todos los ingredientes en la batidora. Trituramos y se queda muy espeso añadimos un poco más de agua. Lo dejamos en la nevera hasta que esté bien fresquito.
  

Si no tenemos tiempo de enfriarlo en la nevera, podemos ponerle hielo en la batidora.

PASTA CON ALMENDRAS

Esta es una variante de la salsa pesto italiana que ha sido simplificada por mi familia hasta llegar a este resultado

Ingredientes:

• Pasta (tallarines mejor)
• 1 puñado de almendras
• 1 diente de ajo mediano
• Hierbas aromáticas (albahaca, orégano y/o hierbabuena)
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso de parma o curado (opcional)

Elaboración:

• Mientras se cuece la pasta hacemos un picadillo con todos los ingredientes en el mortero, menos el aceite que lo añadimos poco a poco para que no salgan las almendras disparadas.
  

• El queso de parma le da un saborcito a queso muy bueno. Si no tenemos de esta clase, podemos poner cualquier tipo de queso muy curado.
  

• Como más bueno está es con albahaca (a mi como más me gusta es con hierbabuena pero dice Paco que a él albahaca mejor) pero siempre fresca; de la jardinera del balcón. Pero bueno, cuando no queda, siempre podemos echar mano del bote.

• Cuando se haya cocido la pasta la escurrís, le poneis la picada y un poco de queso rallado por encima.

Lo mejor de este plato es que se hace en apenas 10' lo que tarda en cocerse la pasta. Para verano es una receta apetecible y para invierno, pues también.

HUMMUS

Esta es una receta de Oriente Medio donde el principal ingrediente es el garbanzo. Sirve como aperitivo, siendo ideal para introducir las legumbres en nuestra dieta de una forma original y divertida. Se acompaña tradicionalmente de pan de pita y nosotros de pan integral.

Ingredientes

• 1 bote de 400g aprox. de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas soperas de tahini (podeis comprarlo en la herboristeria)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
• Aceite de oliva
• Un poco de agua
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

• Escurrimos y enjuagamos los garbanzos, porque es en el líquido donde se encuentra la mayor cantidad de conservantes. Los colocamos en un recipiente adecuado para la batidora.

• Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos todo con la batidora. Vamos añadiendo agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa.

• Lo servimos acompañado de pan para untar.

Os recomendamos este plato ya que es muy fácil y rápido de hacer, que soluciona más de una cena. Hay muchas variantes de esta receta, hay quien añade zumo de lima o limón, hay quien obvia el tahini... pero ésta es la que más nos gusta a nosotros.

Hola a tod@s

Hemos decidido crear este blog para todas aquellas personas amigas que se interesan por los descubrimientos que vamos realizando en la cocina. Siempre hay alguien que nos pide una receta pero entre las copitas de vino y lo que no son las copitas de vino, siempre nos vamos con las risas y sin la receta apuntada. PUES YA ESTÁN AQUÍ!!!

En este blog iremos apuntando y explicando, como buenamente podamos, estas recetas para el disfrute de tod@s.

A la taula i al llit, al primer crit.